Lets Atlantica
Administradora de HotéisAtlantica é uma empresa administradora de aproximadamente 180 hotéis no Brasil, atuando no ramo há mais de 25 anos.
Descrição do Cargo
Confeiteiro
Assegurar o correto acondicionamento das sobremesas e frutas de acordo com a durabilidade estabelecida pela equipe de nutricionistas responsáveis, sempre identificando os alimentos com data e nome do prato ou fruta.
Comunicar ao superior imediato as irregularidades encontradas na qualidade da mercadoria entregue para a confeitaria e cozinha, bem como sobre a necessidade de reparo e reposição de utensílios, equipamentos e instalações da confeitaria e cozinha.
Controlar os processos de preparação dos alimentos, atendendo a temperatura e tempo adequados, obedecendo sempre as quantidades descritas nas fichas técnicas.
Decorar sobremesas em geral e frutas de todos os tipos, cuidando para a apresentação das preparações do Buffet.
Desenvolver receitas alternativas (vegetarianas) e para atender à clientela com restrição alimentar (alergia alimentar e intolerância alimentar).
Direcionar todos os colaboradores para a execução das atividades do dia na Confeitaria e Cozinha.
Executar as tarefas seguindo as normas e procedimentos técnicos estabelecidos pela vigilância sanitária.
Executar corretamente o descarte dos resíduos de materiais provenientes das preparações efetuadas.
Montar as fichas técnicas de forma a manter o conhecimento de cortes, técnicas de preparo, forma, sabor e textura dos alimentos, tempo e quantidade adequada dos ingredientes utilizados nas preparações, em conjunto com a chefia imediata.
Porcionar as sobremesas em recipientes adequados atentando para a gramatura determina da pela chefia imediata e/ou nutricionista.
Separar os ingredientes necessários ao preparo de sobremesas e outros produtos de confeitaria e cozinha de acordo com o cardápio diário e as fichas técnicas.
Zelar pela higiene nos trabalhos na confeitaria e cozinha, aplicando métodos corretos de manipulação, higienização e conservação dos alimentos a serem utilizados na confecção de sobremesas, de acordo com as normas e procedimentos do Manual de Boas Práticas.
Para atuação na cidade de Goiânia / GO.
Jornada de trabalho
Requisitos necessários
Outras Competências:Residir em Goiânia. Fácil acesso a região de Setor Marista. Experiência comprovada como Confeiteiro. Mínimo 6 meses de experiência comprovada. Proatividade Boa comunicação Criatividade Paciência Empatia Organização Negociação Liderança Trabalho em equipe Flexibilidade Comprometimento
Proposta oferecida
Nossos recrutadores ficarão atentos sobre seu interesse e disposição para este cargo e local.
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