Confeiteiro

Confeiteiro
Confeccionar os produtos de todo o mix e processos da confeitaria, através dos processos manuais e automatizados, respeitando a sistematização, as temperaturas e os tempos pré-determinados, para a obtenção de um produto uniforme e sem inconformidades e conforme a ordem de produção. Preparar massas, recheios e produtos acabados, manual e automaticamente, conforme os parâmetros definidos e as características a ser obtidas, seguindo o padrão exigido pela empresa e conforme a aceitação do cliente. Observar e controlar o processo de finalização dos produtos, regulando e observando o funcionamento dos equipamentos apropriados, para o produto ser disponibilizado para Ο cozimento (assar) ou comercialização. Controlar o tempo de cozedura do produto, conforme o tipo de massa utilizada, para obtenção de um produto uniforme e de ótima palatabilidade. Zelar pela conservação dos alimentos estocados, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas. Utilizar as técnicas e os produtos adequados para manter as condições de limpeza e de utilização dos equipamentos e utensílios seguidas pelas normas de conservação e de higiene. Manter o local de trabalho limpo e organizado. Cumprir padrões de qualidade, higiene, limpeza e normas e procedimentos operacionais e de segurança alimentar e do trabalho. Atuar como multiplicador de conhecimentos técnicos e operacionais junto à equipe.